Canh măng vịt kiểu Bắc

Nguyên liệu

Thịt vịt nửa con
Măng nứa 600g
Nấm hương khoảng 100g
Gia vị: mắm, muối, hành củ, hành lá, mùi tàu...

Cách làm

1/Rửa sạch vịt, chặt miếng vuông vừa ăn. Ướp kỹ với mắm, muối, hành củ và một nhánh gừng băm nhỏ.
 2/Măng nứa rửa sạch, luộc một nước cho bớt chua, sau đó cắt khúc nhỏ. Nấm hương rửa sạch, cho vào bát ngâm nở.
3/Bắc nồi lên bếp, cho hành củ thái lát vào phi thơm, đổ thịt vịt đã ướp kỹ vào xào đến khi miếng thịt săn lại thì cho măng nứa vào xào lẫn.
 4/ Để một lúc cho măng ngấm đều gia vị thì đổ nước xăm xắp. Vặn nhỏ lửa đun trong khoảng 20 phút thì cho nấm hương vào.
 5/ Trước khi bắc xuống, rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ lên trên. Múc canh ra bát và ăn nóng cùng cơm hoặc bún đều ngon.